Hořké slzy

Neděle v 21:45 | Altara |  Cukroví
SUROVINY

200 g hladké mouky, 40 g mletých vlašských ořechů, 160 g másla, 35 g kakaa, 50 g moučkového cukru, 2 žloutky, špetka soli
Dohotovení: bílá čokoláda a mleté ořechy


Ze shora uvedených surovin vypracujeme těsto, zabalíme do fólie a necháme v chladu asi hodinu odležet. Na strojku s tvořítkem dvou malých koleček tvoříme tyčinky, které na plechu vyloženým pečícím papírem tvarujeme do slziček. Kdo nemá rád hořké cukroví, může si špičky slziček namočit do rozpuštěné bílé čokolády a posypat mletými vlašskými ořechy.


Koupila jsem si nové tvořítko tak jsem ho musela hned vyzkoušet

Směs cukroví ze strojku



 

Linecké kakaové tyčinky

Neděle v 21:42 | Altara |  Cukroví
SUROVINY

300 g hladké mouky, 200 g másla, 70 g moučkového cukru, 2 žloutky, 1 vanilkový cukr, 1 lžička kakaa, špetka soli
Dohotovení: čokoládové dropsy


Ze shora uvedených surovin vypracujeme těsto, zabalíme do fólie a necháme v chladu asi hodinu odležet. Na strojku s tvořítkem vlnky tvoříme tyčinky. Na ještě neupečené klademe po třech čokoládových kuličkách. Pečeme při 180°C.



Kokosové spirálky

Neděle v 21:39 | Altara |  Cukroví
SUROVINY

200 g hladké mouky, 200 g másla, 200 gstrouhaného kokosu, 80 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, půl lžičky kypřícího prášku do pečiva, špetka soli
Dohotovení: rozpuštěná bílá čokoláda, strouhaný kokos



Ze shora uvedených surovin vypracujeme těsto, zabalíme do fólie a necháme v chladu asi hodinu odležet. Na strojku s tvořítkem hvězdičky tvoříme spirálky. Pečeme při 180°C dorůžova. Necháme vychladnout. Konce spirálek namáčíme do bílé čokolády rozpuštěné ve vodní lázni a následně v kokosu.


 


Linecké gerbery

30. listopadu 2016 v 20:18 | Altara |  Cukroví
SUROVINY

300 g hladké mouky, 200 g másla, 100 g moučkového cukru, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, špetka soli, trochu citrónové kůry, džem a moučkový cukr na posypání


Prosátou mouku, máslo, moučkový a vanilkový cukr se špetkou soli a vejci zpracujeme do těsta. Zabalíme je do potravinové fólie a necháme asi hodinu v chladu. Poté těsto vyválíme na sílu asi 3 mm a formičkou na gerbery vykrájíme tvary, které klademe na plech vyložený pečícím papírem. Do poloviny z nich kulatou formičkou vykrojíme střed. Pečeme při 180°C dorůžova. Slepujeme džemem a sypeme moučkovým cukrem.



Makové válečky

30. listopadu 2016 v 20:14 | Altara |  Cukroví
SUROVINY

250 g másla, 2 vejce, 3 lžíce krupicového cukru, 500 g polohrubé mouky, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, špetka soli
Náplň: 150 g mletého máku, 50 ml horkého mléka, 1 vanilkový cukr, citrónová kůra, cukr a rum podle chuti


Máslo pokojové teploty si smícháme v misce s cukrem, vajíčkem, práškem do pečiva a moukou. Důkladně spojíme. Těsto by se mělo oddělovat od misky a nelepit na ruce. Zabalíme ho do potravinářské fólie a odložíme do lednice na minimálně 10 minut. Pokud se nám chladí těsto, připravíme si nádivku. Mletý mák si smícháme s cukrem, rumem a vanilkovým cukrem. Přidáme nastrouhanou citronovou kůru a promícháme. Mléko si dáme ohřát na oheň a přidáme ho k makové směsi. Promícháme. Těsto si posypeme trochou mouky a rozválíme na tloušťku cca 2-3 mm. Nakrájíme malé obdélníky a každý obdélník naplníme makovou nádivkou. Srolujeme a ukládáme na plech, který jsme si vystlali papírem. Pečeme při teplotě 180 stupňů do zlata. Upečené obalujeme v moučkovém cukru. Dobrou chuť!

Zdroj: www.nejrecept.cz (mírně upraveno)



Kapučínový pudink s čokoládou

30. listopadu 2016 v 20:11 | Altara |  Různé sladkosti
SUROVINY

1,5 l mléka, 1 vanilkový pudink, 1 sáček kapučína, 3 lžíce cukru, strouhaná oříšková čokoláda


Ve studeném mléce rozmícháme pudink, kapučíno, cukr a za stálého míchání přivedeme k varu. Zmírníme plamen a povaříme asi 3 minuty. Nalijeme do mističek a zdobíme strouhanou čokoládou s lískovými oříšky.



Křenová omáčka s hovězím

30. listopadu 2016 v 20:09 | Altara |  Vaření
SUROVINY

600 g hovězí kýty, 1 cibule, celý pepř, nové koření, bobkový list, 50 g másla, 2 lžíce hladké mouky, 150 ml smetany, voda, čerstvý strouhaný křen podle chuti, sůl a pepř


Hovězí maso opláchneme a vložíme do vroucí osolené vody, přidáme celou neloupanou cibuli, celý pepř, nové koření, bobkový list a vaříme pod pokličkou doměkka, podle potřeby přiléváme vodu. Měkké maso vyjmeme a nakrájíme na plátky, v kastrolu rozehřejeme, zaprášíme ho hladkou moukou a usmažíme světlou jíšku. Zalijeme ji scezeným vývarem, přidáme a za stálého míchání přivedeme k varu. Na mírném plameni vaříme cca 20 minut. Přidáme podle chuti čerstvý strouhaný křen a smetanu. Již nevaříme. Dochutíme solí a pepřem.



Česnečka s drožďovými knedlíčky

30. listopadu 2016 v 20:05 | Altara |  Vaření
SUROVINY

1 palička česneku, 1,5 l vody, bylinkový bujón Natur, sůl, pepř, majoránka, sekaná zelená petrželka, 1 lžíce sádla, kostičky chleba osmaženého na sádle
Na knedlíčky: 1 kostka droždí (42 g), 1 lžíce sádla, 1 vejce, 3 větší stroužky česneku, trochu polohrubé mouky a trochu strouhanky, sůl a pepř


Nejprve si připravíme knedlíčky. V malém kastrůlku rozpustíme sádlo, zmírníme plamen a rozdrobíme droždí. Mícháme, dokud se neutvoří kašička. Plamen vypneme, rozklepneme vejce a mícháme, aby se neudělaly hrudky. Poté přidáme prolisovaný česnek, sůl a pepř střídavě lžíci mouky a lžíci strouhanky. Když má hmota správnou konsistenci, ukoulíme si knedlíčky. Vodu na polévku uvedeme k varu, přidáme bujón, majoránku, sůl a pepř a nakonec prolisovaný česnek. Do vroucí polévky zavaříme knedlíčky, které krátce povaříme. Dochutíme sekanou zelenou petrželkou a lžící sádla. Podáváme s kostičkami chleba opečeného na sádle.


Červená řepa s křenem

30. listopadu 2016 v 20:02 | Altara |  Vaření
SUROVINY

150 g krupicového cukru, 150 g strouhaného křenu, 100 ml octa, 1 lžička soli, uvařená strouhaná červená řepa podle chuti


Červenou řepu omyjeme kartáčkem, pokud je velká, nakrájíme na čtvrtky a uvaříme doměkka. Oloupeme a nastrouháme na jemném nudličkovém struhadle. V míse smícháme cukr, křen, ocet a sůl a přidáváme postupně za občasného míchání strouhanou řepu. Plníme do sklenic, uzavřeme víčkem a skladujeme v lednici. Nezavařujeme!!!
Je to výborná mňamka k masu.


Koláčky s čokoládovým povidlím

18. října 2016 v 17:39 | Altara |  Pečivo sladké
SUROVINY

250 g hladké mouky, 250 g polohrubé mouky, 60 g cukru, 42 g droždí, 100 g oleje, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, trochu soli, citrónová kůra, 250 ml mléka
Náplň: 100 g hořké čokolády, švestková povidla dle chuti
Dohotovení: máslová drobenka, rozšlehané vejce na potření, máslo s rumem na potření


Mléko zahřejeme na mírnou teplotu, rozdrobíme droždí, přidáme špetku cukru a mouky a počkáme, až vzejde kvásek. Obě mouky prosijeme do mísy, přidáme cukr, vanilkový cukr, vejce, sůl, citrónovou kůru a olej. Zalijeme vzešlým kváskem a velmi dobře propracujeme těsto. Na teplém místě necháme vykynout. Můžeme již vykynuté těsto ještě jednou propracovat a nechat znovu kynout, koláčky jsou křehčí. Z vykynutého těsta vykrajujeme lžící kousky, klademe na pomoučený vál. Vytvoříme s nich kuličky a přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Do kuliček uděláme dnem skleničky důlky a naplníme náplní. Na náplň rozpustíme ve vodní lázni čokoládu a podle chuti do ní vmícháme povidla. Sypeme drobenkou. Okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme při 180°C dorůžova. Ještě horké koláčky potřeme trochou másla s trochou rumu. Vychladlé jemně pocukrujeme.



Rohlíčky s makovou náplní

18. října 2016 v 17:36 | Altara |  Pečivo sladké
SUROVINY

500 g hladké mouky, 250 g Hery, 42 g droždí, 1 vejce, 1 vanilkový cukr, 10 lžic mléka, špetka soli, rozšlehané vejce na potření
Náplň: 180 g mletého máku, 100 g krupicového cukru, 30 g másla, 1 vanilkový cukr, 150 ml mléka, rum podle chuti


Vše zpracovat na vále v těsto, udělat 5 bochánků, rozválet z nich placky, rozdělit na 8 dílů. Plníme na širší konec, zatočíme do rohlíčku, potřeme rozšlehaným vejcem a ihned pečeme. Na náplň uvedeme k varu mléko, rozpustíme v něm máslo. Do vroucího vsypeme umletý mák, vanilkový cukr a vaříme do zhoustnutí. Nakonec přidáme rum a cukr podle chuti. Před podáváním rohlíčky poprášíme moučkovým cukrem.



Šlehačková bábovka s urousanou sukénkou

18. října 2016 v 17:31 | Altara |  Pečivo sladké
SUROVINY

1 šlehačka, 3/4 hrnku cukru, 4 vejce, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 vanilkový cukr, 1 kypřící prášek do pečiva, kakao na obarvení


Celá vejce ušleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny, vmícháme šlehačku a poté polohrubou mouku s práškem do pečiva. Větší část těsta nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy a zbytek těsta obarvíme kakaem. Pečeme při 170°C, zkusíme špejlí.

Zdroj: internet


Vepřová pečeně na kremžské hořčici

18. října 2016 v 17:30 | Altara |  Vaření
SUROVINY

600 g vepřové pečeně (kotlety), 1 velká cibule, sůl a pepř, trochu hladké mouky, 1 masox, 3 lžíce kremžské hořčice, olej na osmažení, 100 ml smetany ke šlehání


Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a opepříme, obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme na rozpáleném oleji. Vyjmeme stranou, přidáme nakrájenou cibuli a osmažíme ji téměř dozlatova. Takto připravené kotlety i s cibulí přendáme do kastrolu, podlijeme vodou, přidáme masox, kremžskou hořčici a pod pokličkou dusíme doměkka. Nakonec zahustíme smetanou s trochou hladké mouky. Podáváme s rýží.



Cibulář z vepřové krkovice

18. října 2016 v 17:22 | Altara |  Vaření
SUROVINY

600 g vepřové krkovice, 300 g cibule, 50 g anglické slaniny, 1 malý rajčatový protlak, 1 plátek tmavého chleba, 3 lžíce oleje, 4 stroužky česneku, masový vývar (nebo voda), majoránka, špetka sladké papriky, špetka celého kmínu, sůl a pepř


Maso nakrájíme na kostky, cibuli oloupeme, polovinu nakrájíme na jemné kostičky a polovinu na půlkolečka. Česnek nakrájíme na plátky a slaninu na kostičky. V kastrolu rozehřejeme olej a zprudka na něm opečeme maso se slaninou. Přidáme jemně nakrájenou cibuli a plátky česneku, opečeme je, přisypeme papriku, přidáme protlak a zvolna opékáme asi dvě minuty. Osolíme, opepříme, přidáme majoránku, kmín, zalijeme částí vývaru a dusíme pod pokličkou. Když je maso napůl měkké, přidáme půlkolečka cibule, zavaříme je a na závěr přimícháme chléb rozmočený ve zbylém vývaru. Dobře vše rozmícháme a dále dusíme, dokud není maso měkké.



Kuřecí à la Samuraj

18. října 2016 v 17:16 | Altara |  Vaření
SUROVINY

kuřecí prsa, 3 stroužky česneku, 1 paprikový lusk, sůl, pepř, červená mletá paprika, feferonka (dle chuti), kečup, worcester, 3 lžíce oleje



Omytá kuřecí prsa nakrájíme na nudličky. Papriku nakrájíme rovněž na nudličky a česnek na tenké plátky. Na rozpáleném oleji opečeme masové nudličky, přidáme na nudličky pokrájený paprikový lusk a na plátky nakrájený česnek. Chvíli restujeme. Osolíme, opepříme, zasypeme červenou mletou paprikou, přidáme feferonku. Zalijeme kečupem. Necháme ještě chvíli probublávat a dochutíme trochou worcestrové omáčky. Podáváme s vařenými brambory nebo hranolky, ale stačí i chléb.



Další články


Kam dál