Mandlové trojlístky

30. prosince 2010 v 23:13 | Altara |  Cukroví

SUROVINY

300 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, citrónová kůra, špetka soli, 3 žloutky, 150 g Hery, 100 g nastrouhaných oloupaných mandlí
Krém: 2 žloutky, 60 g másla, 2 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce citrónové šťávy
Dohotovení: moučkový cukr na posypání


Mandlové trojlístky


Vypracujeme těsto, necháme je asi hodinu odpočinout. Rozvalujeme na sílu 2 mm. Vykrájíme trojlístky, které pokládáme na plech vyložený pečícím papírem. V polovině z nich vykrojíme kulatou vykrajovačkou středy. Pečeme při 180°C do světlerůžova. Necháme vychladnout. Na krém v kovové misce vyšleháme žloutky s cukrem a citrónovou šťávou. Misku postavíme do horké vodní lázně a šleháme do ztuhnutí. Poté ji vyjmeme z vodní lázně a za občasného míchání necháme zchladnout. Na závěr přišleháme změklé máslo. Tímto krémem slepíme vždy jeden plný trojlístek a jeden s kulatým středem. Jemně pocukrujeme moučkovým cukrem.

Zdroj: www.sladkosti.net (upraveno)
 

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama