Vepřové srdce na smetaně

18. ledna 2011 v 22:19 | Altara |  Vaření

SUROVINY

100 g uzeného špeku, 2 střední cibule, 800 g vepřového srdce (2 až 3 kusy dle velikosti), sůl, černý mletý pepř, hladká mouka na zahuštění, 500 ml vody, 200 ml smetany, citrón

Vepřové srdce na smetaně

V hluboké pánvi osmahněte nadrobno pokrájený špek a jakmile pustí tuk, přidejte sekanou cibuli a nechte ji opět za občasného míchání zesklovatět. Následují dobře vyčištěná, vypraná, osušená a odblaněná srdíčka rozdělená na poloviny. Maso zprudka orestujte, šťávu nechte vydusit do tuku, srdce pak opepřete, osolte, podlijte vodu a pánev zakryjte poklicí. Doměkka udušené kousky vyjměte na nahřátý talíř, výpek zaprašte 2 lžícemi hladké mouky, metličkou vše promíchejte, přilijte vodu a nechte za stálého míchání povařit. Nakonec přilijte smetanu a opět vše převařte. Omáčku můžete dochutit citrónem. Srdce nakrájejte na plátky a přelité omáčkou podávejte s rýží, houskovým knedlíkem či domácími noky.

Zdroj: Knihovnička recepty
 


Komentáře

1 HaF | Web | 18. ledna 2011 v 22:53 | Reagovat

Vidím, že máme stejné chutě, na tento recept jsem se taky dívala a teď mám další důvod ho vyzkoušet! Jen musím počkat, až zbytek rodiny vyrazí na hory - nejedí vnitřnosti.

2 altara | 19. ledna 2011 v 15:47 | Reagovat

HaF koukám, že toho máme společného víc než jen chutě. Naše zvířecí miláčky.

3 Míííšááá | E-mail | Web | 29. ledna 2011 v 23:04 | Reagovat

Tak tohle vypadá fakt dobře. Mňam :).

4 altara | 30. ledna 2011 v 15:40 | Reagovat

Jééééé ahoj Míšo, díky taky to dobré bylo

5 HaF | Web | 31. ledna 2011 v 22:40 | Reagovat

Dnes jsem si jedno srdce uvařila na zítra do práce k obědu a musím to někde schovat, část už jsem stačila ochutnáváním zlikvidovat! Chuťově je to úplně jiný rozměr než když se dělá jakékoli maso na smetaně. Je to vážně úžasná chuť!

6 altara | 2. února 2011 v 16:27 | Reagovat

HaF, díky, taky mi to chutnalo, asi budu brzy opakovat.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama