Čokoládové řezy

1. února 2011 v 14:30 | Altara |  Pečivo sladké

SUROVINY

Piškot: 5 vajec, 150 g moučkového cukru, 100 g polohrubé mouky, 1 lžíce kakaa, půl lžičky prášku do pečiva (pečeme 2x)
Krém: 500 ml mléka, 2 vanilkové pudinky, 250 g másla, 150 g moučkového cukru, 1 lžíce rumu
Pařížská šlehačka: 500 ml šlehačky (33%), 2 čokolády ledové kaštany
Na namáčení piškotů: 6 lžic čokoládového kapučína, 250 ml vody, piškoty
Poleva: 100 g bílé čokolády, 200 g zakysané smetany

Čokoládové řezy

Ušleháme bílky, přidáme cukr a ještě šleháme. Pak přidáváme žloutky jeden po druhém a šleháme na stupni 1. Nakonec vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Těsto dáme na plech s pečícím papírem a pečeme na 190°C asi 8 minut. Stejně uděláme I druhý piškot. Na krém uvaříme pudink a dáme vychadit. Ušleháme máslo s cukrem, zašleháme vychladlý pudink a dochutíme rumem. Na pařížskou šlehačku rozpustíme čokoládu ve šlehačce a povaříme. Šlehačka s čokoládou se musí vařit. Necháme vychladnout,
dáme do lednice do druhého dne. Pak vyšleháme na nejvyšší rychlost. Na kapučíno dáme do hrnku 6 lžic kapučína a zalijeme teplou vodou. Necháme vychladnout. První plát piškotu potřeme krémem, trochu krému si necháme na potření povrchu. Poklademe piškoty namočenými v kapučínu, potřeme pařížskou šlehačkou a přiklopíme druhým plátem piškotu. Povrch lehce potřeme krémem a polijeme polevou. Na polevu ropustíme ve vodní lázni bílou čokoládu a ještě do teplé vmícháme zakysanou smetanu. Můžeme posypat strouhanou čokoládou.

 


Komentáře

1 Míííšááá | E-mail | Web | 1. února 2011 v 20:01 | Reagovat

Tak takové typy řezů mi způsobují slinu v koutku rtů :P. Hned bych si dala. Mějte se hezky

2 Lenka | E-mail | Web | 1. února 2011 v 20:43 | Reagovat

Mňáááám! Tak tohle mi nedá spát! Luxus! :)
Pěkný večer, Ali.

3 altara | 2. února 2011 v 16:23 | Reagovat

Míšo a Lenko, moc vám děkuji, rezy jsou moc dobré ani nejsou moc sladké.

4 zdena1028 | Web | 7. února 2011 v 17:26 | Reagovat

Dobrý den, to mám radost,že Vám řezy chutnaly. U nás se po nich jenom zaprášilo. Přeji krásný den.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama