Karamelové srdíčko

5. února 2012 v 22:25 | Altara |  Dorty

SUROVINY
4 vejce, 240 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 125 g hladké mouky, 125 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 150 ml oleje, 100 ml vroucí vody, 2 lžíce kakaa
Krém: 250 g másla, 1 karamelové salko, trochu cukru moučka, rum
Čokoládová modelovací hmota: 400 g čokolády, 8 lžic kukuřičného sirupu, 6 lžic moučkového cukru
Dohotovení: čokoládová modelovací hmota, karamelové pralinky, kousek kakaového marcipánu, bílé čokoládové pecky na zdobení



Čokoládovou modelovací hmotu je lépe si připravit den předem. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, vyjmeme, vmícháme kukuřičný sirup a řádně promícháme. Necháme prochladnout a na vále do ní zapracujeme moučkový cukr. Pokud je hmota řídká, můžeme přidat cukru více. Necháme do druhého dne v chladničce. Před použítím propracujeme. Bílky ušleháme se špetkou soli a polovinou moučkového cukru na hustý sníh. V jiné míse ušleháme žloutky s druhou polovinou moučkového cukru a vanilkovým cukrem do pěny. Za stálého šlehání lijeme pramínkem olej a nakonec vroucí vodu. Vařečkou zapracováváme střídavě mouku smíchanou s práškem do pečiva a ušlehaný sníh. Třetinu těsta odložíme do jiné mísy a obarvíme kakaem. Dortovou formu ve tvaru srdce vymažeme sádlem a vysypeme hrubou moukou. Doprostřed formy dáme lžíci kakaového těsta a dvě lžíce světlého těsta. Vše klademe stále na sebe. Těsto se rozlije do stran a utvoří krásné kruhy. Pečeme při 180°C asi hodinu (zkusíme špejlí). Upečený korpus vyklopíme na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme krém. Máslo společně s moučkovým cukrem prošleháme, vešleháme rum a přidáváme po lžících karamelové salko. Studený korpus dvakrát prokrojíme, trochu krému si dáme do mističky na obmazání boků a zbylým krémem pomažeme a slepíme pláty korpusu. Obmázneme boky a dáme vychladit. Čokoládovou modelovací hmotu rozválíme a ztuhlé srdíčko jí potáhneme. Zdobíme kakaovým marcipánem, bílými čokoládovými peckami a karamelovými pralinkami.
 


Komentáře

1 Hanka S. | Web | 5. února 2012 v 22:26 | Reagovat

Moc pěkný dortík, Ali! Ten byl pro kamarádku?

2 tetkapernikarka | Web | 5. února 2012 v 22:29 | Reagovat

Ali,parádička!

3 tetkapernikarka | Web | 5. února 2012 v 22:30 | Reagovat

Vidím,že se to sem zrovna sází.... :-))

4 Hanka S. | Web | 5. února 2012 v 22:32 | Reagovat

[3]: Už je dosázeno, Ali! ;-)

5 tetkapernikarka | 5. února 2012 v 22:35 | Reagovat

[4]:A zase to stojí za to! Krása!:-)

6 Iva | Web | 5. února 2012 v 22:37 | Reagovat

Dortík je nádherný. :-)

7 Milada | E-mail | 6. února 2012 v 7:24 | Reagovat

To srdíčko je fakt překrásné - velice zvláštní zdobení.

8 altara | 6. února 2012 v 14:22 | Reagovat

Všechny moje věrné návštěvnice,
moc vám děkuju za pochvalu dortu.

9 Lenka | E-mail | Web | 6. února 2012 v 15:57 | Reagovat

Jů, tady je už Valentýn. Nádherné srdíčko, Ali.

10 altara | 6. února 2012 v 20:25 | Reagovat

Valentýn ještě néééééééééé. To bylo srdíčko pro kamarádku. Děkuji Leni za pochvalu.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama