Knoflíkový medovník

15. dubna 2018 v 20:30 | Altara |  Dorty
SUROVINY

200 g cukru krupice, 200 g hery, 2 vejce, 2 lžíce mléka, 2 až 3 lžíce medu, 2 lžičky jedlé sody, 500 g hladké mouky,
Krém: 375 g másla, 500 ml mléka, 2 karamelové pudinky, 2 lžíce cukru, 1 zkaramelizované salko (vařené 2 hodiny), hrst mletých vlašských ořechů
Dohotovení: 150 ml rumu, 50 ml vody, čokoládové knoflíky ze silikonové formičky


Cukr, heru, med a mléko rozpustíme ve vodní lázni, potom vmícháme vejce, ale ne do úplně horkého, nesmí se vařit. V míse smícháme mouku s jedlou sodou a do této směsi vlijeme vlažnou tekutou směs. Vařečkou vymícháme těsto tak, aby se nelepilo k míse. Necháme je odpočinout pod fólií, aby neoschlo. Těsto rozdělíme na 6 dílů. Nastříháme si 6 kusů pečícího papíru, podle talíře nebo dortové formy obkreslíme kolo, obrátíme papír pokreslenou stranou na stůl a podle kola rozválíme bochánek. Takto vyválíme všech 6 bochánků. Pečou se tak 5 až 8 minut při 200°C dozlatova. Jednotlivé placky necháme vychladnout na kuchyňské mřížce. Potom na každou placku položíme talíř a ořízneme. Medové placky se při pečení trochu rozjedou. Takto vzniklé odřezky v míse rozdrtíme na posyp. Na krém si z mléka a karamelových pudinků uvaříme pudink a za občasného promíchání necháme vychladnout. Vyšleháme máslo se 2 lžícemi cukru se zkaramelizovaným salkem a po částech vešleháme vychladlý pudink. Nakonec přidáme mleté vlašské ořechy. Jednotlivé placky potřeme rumem smíchaným s vodou, medovníček se pak nemusí nechávat uležet a je hned měkký. Takže placku pokropím z obou stran, pomažu krémem a skládám. Doporučuji krém rozdělit na dílky a dát stranou trochu na potření celého hotového medovníku, aby to vyšlo. Poskládaný medovník potřeme na povrchu a bocích a obsypeme drobečky. Nakonec na povrch vmáčkneme čokoládové knoflíky. Ve vodní lázni rozpustíme hořkou čokoládu a plníme jí silikonovou formičku na knoflíky. Dáme ztuhnout do chladničky. Ztuhlé knoflíky z formičky snadno vymačkáme.


 


Komentáře

1 Hanka | Web | 15. dubna 2018 v 20:31 | Reagovat

Páni, v první chvíli jsem myslela, že jsi použila opravdové knoflíky, Ali! O_O
To je fakt povedené. :-)

2 Iva | E-mail | Web | 15. dubna 2018 v 22:24 | Reagovat

Pěkné a nápadité. :-)

3 altara | 18. dubna 2018 v 6:25 | Reagovat

[1]: Určitě si děláš legraci Hani, viď? Ty tuhle formičku neznáš? Moc děkuji ;-)  :-)

[2]: Děkuji Ivi. Kdo si hraje, nezlobí :-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama