Březen 2019

Exotica

26. března 2019 v 20:20 | Altara |  Cukroví
SUROVINY

150 g bílé čokolády, 30 ml ananasového džusu, 20 ml bílého rumu Havana, pár kapek limetkové šťávy
Dohotoveni: 200 g bílé čokolády, hrubě strouhaný kokos na posyp, žluté marcipánové kytičky na zdobení


Ve vodní lázni si rozpustíme bílou čokoládu. Lžičkou do silikonové formičky nalijeme trochu čokolády a štětečkem rozetřeme na stěny. Totéž opakujeme ještě jednou, aby byly stěny silnější a náplň nám neprotékala. Dáme ztuhnout do chladničky. Na náplň si rozpustíme ve vodní lázni bílou čokoládu, vmícháme do ní ananasový džus a vlijeme do ní bílý rum. Řádně promícháme a přidáme pár kapek limetkové šťávy. Pralinky plníme touto náplní do dvou třetin a opět dáme do chladničky ztuhnout. Nakonec pralinky zavíčkujeme bílou čokoládou a v chladničce necháme ztuhnout. Ztuhlé pralinky vymačkáme ze silikonové formičky a klademe do papírových cukrářských košíčků. Povrch potřeme bílou čokoládou, posypeme hrubě mletým kokosem a dozdobíme kytičkou ze žlutého marcipánu.






Meruňka

26. března 2019 v 20:16 | Altara |  Cukroví

SUROVINY

50 g mletých sušených meruněk, 50 g pomerančové polevy, 6 kávových lžiček meruňkové pálenky
Dohotoveni: 150 g pomerančové polevy, lístečky ze zeleného marcipánu, čokoládové dropsy


Ve vodní lázni si rozpustíme pomerančovou polevu. Lžičkou do silikonové formičky nalijeme trochu polevy a štětečkem rozetřeme na stěny. Totéž opakujeme ještě jednou, aby byly stěny silnější a náplň nám neprotékala. Dáme ztuhnout do chladničky. Na náplň si rozpustíme ve vodní lázni pomerančovou polevu, vmícháme do ní mleté sušené meruňky a vlijeme do ní meruňkovou pálenku. Řádně promícháme. Pralinky plníme touto náplní do dvou třetin a opět dáme do chladničky ztuhnout. Nakonec pralinky zavíčkujeme pomerančovou polevou a v chladničce necháme ztuhnout. Ztuhlé pralinky vymačkáme ze silikonové formičky a klademe do papírových cukrářských košíčků. Pomocí čokolády přilepíme lístečky a čokoládové dropsy.



Mléčná s čokoládovými dropsy

26. března 2019 v 20:13 | Altara |  Cukroví
SUROVINY

150 g hořké čokolády (72%), 150 ml smetany, malý plátek másla, čokoládové dropsy
Dohotoveni: 250 g mléčné čokolády, čtyřlístky z barvené citrónové polevy


Ve vodní lázni si rozpustíme mléčnou čokoládu. Lžičkou do silikonové formičky nalijeme trochu čokolády a štětečkem rozetřeme na stěny. Totéž opakujeme ještě jednou, aby byly stěny silnější a náplň nám neprotékala. Dáme ztuhnout do chladničky. Na náplň si rozpustíme ve vodní lázni hořkou čokoládu (72%), vlijeme do ní smetanu a přidáme plátek másla. Řádně promícháme. Pralinky plníme touto náplní do dvou třetin, přidáme několik čokoládových dropsů a opět dáme do chladničky ztuhnout. Nakonec pralinky zavíčkujeme mléčnou čokoládou a v chladničce necháme ztuhnout. Ztuhlé pralinky vymačkáme ze silikonové formičky a klademe do papírových cukrářských košíčků. Pomocí čokolády přilepíme čtyřlístky z obarvené citrónové polevy, která nám zbyla z pralinek "Zelená hruška". Rozehřátou polevou plníme platíčko od čokoládových čtyřlístků.



Caravella

26. března 2019 v 20:10 | Altara |  Cukroví
SUROVINY

Oříškový krém Caravella
Dohotoveni: 150 g mléčné čokolády, pecičky pistáciové polevy na dozdobení


Ve vodní lázni si rozpustíme mléčnou čokoládu. Lžičkou do silikonové formičky nalijeme trochu čokolády a štětečkem rozetřeme na stěny. Totéž opakujeme ještě jednou, aby byly stěny silnější a náplň nám neprotékala. Dáme ztuhnout do chladničky. Pralinky plníme do dvou třetin oříškovým krémem a opět dáme do chladničky ztuhnout. Nakonec pralinky zavíčkujeme mléčnou čokoládou a v chladničce necháme ztuhnout. Ztuhlé pralinky vymačkáme ze silikonové formičky a pomocí čokolády přilepíme pecičky pistáciové polevy.



Kávovka krémová

26. března 2019 v 20:07 | Altara |  Cukroví
SUROVINY

100 g bílé čokolády, 50 ml smetany, 1 lžička Nescafé gold crema
Dohotoveni: 150 g bílé čokolády, trochu hořké čokolády na obarvení, srdíčka a kuličky z kakaového marcipánu


Ve vodní lázni si rozpustíme bílou čokoládu a trochou hořké čokolády obarvíme na požadovaný tón. Lžičkou do silikonové formičky nalijeme trochu takto obarvené čokolády a štětečkem rozetřeme na stěny. Totéž opakujeme ještě jednou, aby byly stěny silnější a náplň nám neprotékala. Dáme ztuhnout do chladničky. Mezitím si připravíme náplň. Bílou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a vmícháme do ní smetanu a kávu. Pralinky plníme do dvou třetin a opět dáme do chladničky ztuhnout. Nakonec pralinky zavíčkujeme obarvenou bílou čokoládou a v chladničce necháme ztuhnout. Ztuhlé pralinky vymačkáme ze silikonové formičky a vložíme do papírových cukrářských košíčků. Pomocí čokolády přilepíme srdíčka a kuličky z kakaového marcipánu.




Zelená hruška

26. března 2019 v 20:04 | Altara |  Cukroví
SUROVINY

100 g citrónové polevy, 30 ml hruškové pálenky
Dohotoveni: 150 g citrónové polevy, zelená potravinářská barva, lístky z kakaového marcipánu


Ve vodní lázni si rozpustíme citrónovou polevu a párátkem namočeném v zelené gelové potravinářské barvě obarvíme na požadovaný tón. Lžičkou do silikonové formičky nalijeme trochu takto obarvené polevy a štětečkem rozetřeme na stěny. Totéž opakujeme ještě jednou, aby byly stěny silnější a náplň nám neprotékala. Dáme ztuhnout do chladničky. Mezitím si připravíme náplň. Citrónovou polevu rozpustíme ve vodní lázni a vmícháme do ní pálenku z hrušek. Pralinky plníme do dvou třetin a opět dáme do chladničky ztuhnout. Nakonec pralinky zavíčkujeme obarvenou citrónovou polevou a v chladničce necháme ztuhnout. Ztuhlé pralinky vymačkáme ze silikonové formičky a vložíme do papírových cukrářských košíčků. Pomocí čokolády přilepíme lístečky z kakaového marcipánu, které si připravíme ze silikonové formičky.



Valentýnka pro ženu

14. března 2019 v 11:17 | Altara |  Cukroví
SUROVINY

100 g jahodové polevy, 30 ml whisky
Dohotoveni: 150 g jahodové polevy, červená potravinářská barva


Ve vodní lázni si rozpustíme jahodovou polevu a pomocí červené potravinářské barvy obarvíme na požadovaný odstín. Lžičkou do silikonové formičky nalijeme trochu jahodové polevy a štětečkem rozetřeme na stěny. Totéž opakujeme ještě jednou, aby byly stěny silnější a náplň nám neprotékala. Dáme ztuhnout do chladničky. Mezitím si připravíme náplň. Jahodovou polevu rozpustíme ve vodní lázni a vmícháme do ní whisky. Pralinky plníme do dvou třetin a opět dáme do chladničky ztuhnout. Nakonec pralinky zavíčkujeme obarvenou jahodovou polevou a v chladničce necháme ztuhnout. Ztuhlé pralinky vymačkáme ze silikonové formičky a vložíme do papírových cukrářských košíčků.





Valentýnka pro muže

14. března 2019 v 11:14 | Altara |  Cukroví
SUROVINY

100 g hořké čokolády, 30 ml slivovice Bohemia Honey
Dohotoveni: 150 g hořké čokolády


Ve vodní lázni si rozpustíme hořkou čokoládu. Lžičkou do silikonové formičky nalijeme trochu hořké čokolády a štětečkem rozetřeme na stěny. Totéž opakujeme ještě jednou, aby byly stěny silnější a náplň nám neprotékala. Dáme ztuhnout do chladničky. Mezitím si připravíme náplň. Hořkou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a vmícháme do ní slivovici. Pralinky plníme do dvou třetin a opět dáme do chladničky ztuhnout. Nakonec pralinky zavíčkujeme hořkou čokoládou a v chladničce necháme ztuhnout. Ztuhlé pralinky vymačkáme ze silikonové formičky a vložíme do papírových cukrářských košíčků.



Lemond Becher citrónová

1. března 2019 v 11:22 | Altara |  Cukroví
SUROVINY

100 g bílé čokolády, 30 ml becherovky Lemond
Dohotoveni: 150 g citrónové polevy, růžičky ze žlutého marcipánu, mašličky z kakaového marcipánu


Ve vodní lázni si rozpustíme citrónovou polevu. Lžičkou do silikonové formičky nalijeme trochu citrónové polevy a štětečkem rozetřeme na stěny. Totéž opakujeme ještě jednou, aby byly stěny silnější a náplň nám neprotékala. Dáme ztuhnout do chladničky. Mezitím si připravíme náplň. Bílou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a vmícháme do ní becherovku Lemond. Pralinky plníme do dvou třetin a opět dáme do chladničky ztuhnout. Nakonec pralinky zavíčkujeme citrónovou polevou a v chladničce necháme ztuhnout. Ztuhlé pralinky vymačkáme ze silikonové formičky a vložíme do papírových cukrářských košíčků. Pomocí čokolády dozdobíme marcipánovými růžičkami a mašličkami ze silikonové formičky.


Bonboniéra




Peprmintka

1. března 2019 v 11:19 | Altara |  Cukroví
SUROVINY

100 g bílé čokolády, 30 ml peprmintového likéru
Dohotoveni: 150 g bílé čokolády, 30 g bílé čokolády obarvené zelenou potravinářskou barvou, cukrová srdíčka


Ve vodní lázni si rozpustíme bílou čokoládu (30 g) a pomocí gelové potravinářské barvy obarvíme na světle zelenou. Pomocí štětečku vytřeme polovinu srdíčkové silikonové formičky a dáme ztuhnout do chladničky. Dále si rozpustíme ve vodní lázni bílou čokoládu (150 g), lžičkou do stejné silikonové formičky nalijeme trochu bílé čokolády a štětečkem rozetřeme na stěny. Totéž opakujeme ještě jednou, aby byly stěny silnější a náplň nám neprotékala. Dáme ztuhnout do chladničky. Mezitím si připravíme náplň. Bílou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a vmícháme do ní peprmintový likér. Pralinky plníme do dvou třetin a opět dáme do chladničky ztuhnout. Nakonec pralinky zavíčkujeme bílou čokoládou a v chladničce necháme ztuhnout. Ztuhlé pralinky vymačkáme ze silikonové formičky a vložíme do papírových cukrářských košíčků. Pomocí čokolády dozdobíme cukrovými srdíčky.




Kokosová s vaječným likérem

1. března 2019 v 11:17 | Altara |  Cukroví
SUROVINY

100 g bílé čokolády, 30 ml vaječného likéru, 20 ml bílého rumu a asi 7 rovných kávových lžiček strouhaného kokosu
Dohotoveni: 250 g bílé čokolády


Ve vodní lázni si rozpustíme bílou čokoládu. Pomocí lžičky vložíme do platíčka od bonboniéry (případně silikonové nebo plastové formičky) trochu čokolády a štětečkem rozetřeme na stěny. Totéž opakujeme ještě jednou, aby byly stěny silnější a náplň nám neprotékala. Dáme ztuhnout do chladničky. Mezitím si připravíme náplň. Bílou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a vmícháme do ní vaječný likér a bílý rum. Zahustíme strouhaným kokosem. Pralinky plníme do dvou třetin a opět dáme do chladničky ztuhnout. Nakonec pralinky zavíčkujeme bílou čokoládou a v chladničce necháme ztuhnout. Ztuhlé pralinky z platíčka vymačkáme a vložíme do papírových cukrářských košíčků.




Mléčná s rumem „Božkov bílý“

1. března 2019 v 11:14 | Altara |  Cukroví
SUROVINY

100 g mléčné čokolády, 30 ml bílého rumu
Dohotoveni: 150 g mléčné čokolády a cukrová srdíčka


Ve vodní lázni si rozpustíme mléčnou čokoládu. Pomocí lžičky vložíme do silikonové formičky trochu čokolády a štětečkem rozetřeme na stěny. Totéž opakujeme ještě jednou, aby byly stěny silnější a náplň nám neprotékala. Dáme ztuhnout do chladničky. Mezitím si připravíme náplň. Mléčnou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a vmícháme do ní bílý rum. Pralinky plníme do dvou třetin a opět dáme do chladničky ztuhnout. Nakonec pralinky zavíčkujeme mléčnou čokoládou a v chladničce necháme ztuhnout. Ztuhlé pralinky z formičky vymačkáme, vložíme do papírových cukrářských košíčků a pomocí čokolády dozdobíme cukrovými srdíčky.