Medovník „na průzkumu“

4. února 2020 v 20:05 | Altara |  Dorty
SUROVINY

200 g cukru krupice, 200 g hery, 2 vejce, 2 lžíce mléka, 2 až 3 lžíce medu, 2 lžičky jedlé sody, 500 g hladké mouky,
Krém: 375 g másla, 500 ml mléka, 2 karamelové pudinky, 2 lžíce cukru, 1 zkaramelizované salko (vařené 2 hodiny)
Dohotoveni: 150 ml rumu, 50 ml vody, marcipán na zdobení, čokoládové barevné kamínky
Punčovina: odřezky z korpusu (trochu si ponechat na obsypání dortu), trochu mletých ořechů, trochu krému nebo másla


Cukr, heru, med a mléko rozpustíme ve vodní lázni, potom vmícháme vejce, ale ne do úplně horkého, nesmí se vařit. V míse smícháme mouku s jedlou sodou a do této směsi vlijeme vlažnou tekutou směs. Vařečkou vymícháme těsto tak, aby se nelepilo k míse. Necháme je odpočinout pod fólií, aby neoschlo. Těsto rozdělíme na 6 dílů. Nastříháme si 6 kusů pečícího papíru, podle talíře nebo dortové formy obkreslíme kolo, obrátíme papír pokreslenou stranou na stůl a podle kola rozválíme bochánek. Takto vyválíme všech 6 bochánků. Pečou se tak 5 až 8 minut při 200°C dozlatova. Jednotlivé placky necháme vychladnout na kuchyňské mřížce. Potom na každou placku položíme talíř a ořízneme. Medové placky se při pečení trochu rozjedou. Takto vzniklé odřezky v míse rozdrtíme na posyp. Na krém si z mléka a karamelových pudinků uvaříme pudink a za občasného promíchání necháme vychladnout. Vyšleháme máslo se 2 lžícemi cukru se zkaramelizovaným salkem a po částech vešleháme vychladlý pudink. Jednotlivé placky potřeme rumem smíchaným s vodou, medovníček se pak nemusí nechávat uležet a je hned měkký. Takže placku pokropím z obou stran, pomažu krémem a skládám. Doporučuji krém rozdělit na dílky a dát stranou trochu na potření celého hotového medovníku, aby to vyšlo. Poskládaný medovník potřeme na povrchu a bocích, posypeme rozdrcenými odřezky. Z punčoviny vytvarujeme "řopík". Marcipán obarvíme v barvách maskáčů, rozdělíme na různě velké kousky, přiložíme k sobě a vyválíme. Řopík potáhneme takto rozválenou marcipánovou hmotou. Dozdobíme čokoládovými kamínky a postavičkou průzkumníka.


 


Komentáře

1 Hanka | E-mail | Web | 4. února 2020 v 20:06 | Reagovat

Tvoje medovníky jsou prostě úžasné, Ali!
Máš skvělé nápady, řopík se ti náramně povedl! :-D

2 tetkapernikarka | E-mail | Web | 6. února 2020 v 14:11 | Reagovat

Ali,tvoje medovníky se dají ohodnotit jedním slovem.Úžasné! :-)

3 altara | 9. února 2020 v 21:36 | Reagovat

Hani a Ali moc vám děkuju :-)  ;-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama