Red Velvet zdobený marcipánem

4. února 2020 v 20:01 | Altara |  Dorty
SUROVINY

250 g polohrubé mouky, špetka soli, 2 lžíce kakaa, 120 g másla, 300 g krupicového cukru, 3 vejce, 1 vanilkový cukr, 240 ml podmáslí, půl lžičky gelové červené barvy, 1 lžička jedlé sody, 1 lžička octa
Krém: 500 g mascarpone, 400 ml smetany ke šlehání 33%, 100 g moučkového cukru
Dohotovení: bílý marcipán a zbytek červeného, robečky z korpusu


Dortovou formu (použila jsem 26 cm) vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Smícháme mouku se solí a prosátým kakaem. V podmáslí rozmícháme červenou gelovou barvu. Změklé máslo rozšleháme, přidáme oba cukry a šleháme ještě asi 3 minuty. Pak po jednom zašleháme celá vejce. Nakonec vařečkou vmícháme třetinu mouky, polovinu podmáslí, druhou třetinu mouky, druhou polovinu podmáslí a poslední třetinu mouky. Jedlou sodu v malém hrníčku zalijeme octem, a jakmile směs vzkypí, okamžitě nalijeme na těsto a vařečkou do těsta rychle vmícháme. Těsto rozetřeme do připravené formy, vložíme do trouby vyhřáté na 175°C a pečeme asi hodinu (zkusíme špejlí). Upečený korpus necháme asi 10 minut ve formě odpočinout. Poté uvolníme boční kruh formy, korpus vyjmeme a necháme na kuchyňské mřížce vychladnout. Zcela zchladlý korpus zabalíme do fólie a uložíme minimálně hodinu do chladničky, nejlépe přes noc. Studený korpus dvakrát prokrojíme a připravíme si krém: mascarpone promícháme s cukrem, přilijeme smetanu a všechno dohromady vyšleháme na hustý hladký krém. Krémem promažeme dort uvnitř a potřeme celý povrch. Celý dort posypeme drobky z korpusu. Zdobíme marcipánem.


 


Komentáře

1 Hanka | E-mail | Web | 4. února 2020 v 20:03 | Reagovat

Skvostný dort, Ali, na pohled i na chuť, tu si dovedu představit! :-)

2 Lenka | E-mail | Web | 5. února 2020 v 13:06 | Reagovat

Dortíky jako malované, všechny tři jsou krásné, a nepochybuju, že moc dobré.

3 tetkapernikarka | E-mail | Web | 6. února 2020 v 14:12 | Reagovat

Paráda! :-)

4 altara | 9. února 2020 v 21:39 | Reagovat

[1]: Chuťově je dobrý, alespoň mě teda chutná moc

[2]: Děkuji Leni

[3]: Díky
:-)  :-)  :-)  :-)  :-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama