Medovník s čokoládovou dekorací

11. března 2020 v 21:08 | Altara |  Dorty
SUROVINY

Rozpis na 2 medovníky o velikosti desertního talířku:
300 g cukru krupice, 300 g hery, 3 vejce, 3 lžíce mléka, 3 lžíce medu, 3 lžičky jedlé sody, 750 g hladké mouky
Krém: 375 g másla, 500 ml mléka, 2 karamelové pudinky, 2 lžíce cukru, 1 zkaramelizované salko (vařené 2 hodiny)
Dohotoveni: 150 ml rumu, 50 ml vody, čokoláda a pekanové ořechy


Cukr, heru, med a mléko rozpustíme ve vodní lázni, potom vmícháme vejce, ale ne do úplně horkého, nesmí se vařit. V míse smícháme mouku s jedlou sodou a do této směsi vlijeme vlažnou tekutou směs. Vařečkou vymícháme těsto tak, aby se nelepilo k míse. Necháme je odpočinout pod fólií, aby neoschlo. Těsto rozdělíme na 12 dílů. Nastříháme si 6 kusů pečícího papíru, podle desertního talířku na papír v každém rohu obkreslíme kolečko, obrátíme papír pokreslenou stranou na stůl a podle nákresu rozválíme bochánek (vždy dvě kolečka pečeme najednou). Takto vyválíme všech 12 bochánků. Pečou se tak 5 až 8 minut při 200°C dozlatova. Jednotlivé placky necháme vychladnout na kuchyňské mřížce. Potom na každou placku položíme talířek a ořízneme. Medové placky se při pečení trochu rozjedou. Takto vzniklé odřezky v míse rozdrtíme na posyp. Na krém si z mléka a karamelových pudinků uvaříme pudink a za občasného promíchání necháme vychladnout. Vyšleháme máslo se 2 lžícemi cukru se zkaramelizovaným salkem a po částech vešleháme vychladlý pudink. Jednotlivé placky potřeme rumem smíchaným s vodou, medovníček se pak nemusí nechávat uležet a je hned měkký. Takže placku pokropím z obou stran, pomažu krémem a skládám. Na medovník použijeme 6 placek. Doporučuji krém rozdělit na dílky a dát stranou trochu na potření celého hotového medovníku, aby to vyšlo. Poskládaná medová kolečka potřeme na povrchu a bocích, posypeme rozdrcenými odřezky. Dozdobíme čokoládovou dekorací s pekanovými ořechy.


 


Komentáře

1 Hanka | E-mail | Web | 11. března 2020 v 21:09 | Reagovat

Na tenhle zajímavý medovník jsem málem zapomněla, Ali, a to by byla velká škoda! ???  :-)

2 altara | 12. března 2020 v 12:40 | Reagovat

[1]: Děkuji Haní za vložení, medovníky to je moje parcela :-)

3 Lenka | E-mail | Web | 12. března 2020 v 14:43 | Reagovat

Ahoj Ali, ty mi teda děláš chutě! Dortíky jedna báseň, a pralinky - na ty už nemám co psát, abych se neopakovala. Jen tiše závidím.

4 altara | 12. března 2020 v 16:49 | Reagovat

[3]: Díky Leni, nemáš co závidět :-)

5 tetkapernikarka | E-mail | Web | 4. dubna 2020 v 23:59 | Reagovat

Ali,tvé medovníky neustále překvapují .

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama